Etoilés Michelin 2021 en Lorraine et Grand Est |
Promo restauration | Posté par miguel |
Meurthe-et-Moselle, Vosges, Moselle, Meuse |
du 18-01-2021 à 16:00 au 20-02-2022 à 17:00 |
L'édition 2021 du guide Michelin s'annonce sans surprise pour la Lorraine avec aucune nouvelle étoile et la perte attendue d'une étoile pour la Maison Dufossé à Metz. Par contre l'Alsace s'en sort bien avec 5 promus. La gastronomie Lorraine ne séduirait plus ?
2023 : Etoilés Michelin Lorraine 2023Alors que le Guide Michelin 2020 fut décevant pour la Lorraine, avec 3 étoiles perdues aux restaurants la Lorraine à Zoufftgen, le Strasbourg à Bitche et la maison dans le parc à Nancy, l'année 2021 prolonge cette stagnation. L'Alsace quant à elle célèbre cette édition avec 5 nouvelles étoiles, toutes dans le Bas-Rhin.
VOIR les 6 Restaurants étoilés 2022 en Lorraine
> Un guide Michelin 2021 malgré la crise sanitaire
Alors que les restaurants sont à l'arrêt depuis maintenant bientôt 1 an, il était hors de question de ne pas maintenir le guide Michelin 2021 : ""Il n'était pas question, après une année noire, de publier un millésime blanc sans mouvement ni promotion car les cuisiniers de France sont debout et ils n'ont qu'une hâte, c'est d'exercer leur talent" a affirmé Gwendal Poullennec, directeur du guide Michelin à France Bleu.
Si certains restaurateurs se demandent comment les inspecteurs ont pu travailler cette année, il est assuré qu'autant de repas ont été analysés cette année par les inspecteurs que durant les années précédentes. Nombreux comptent sur leur clémence après une année extrêmement difficile pour le monde de la gastronomie.
>> Guide Michelin 2021 : Statu Quo en Lorraine
> Pas de nouvelle étoile dans la régionSuite à une année 2020 toute aussi décevante, la gastronomie lorraine n'a encore rien à célébrer en 2021, avec aucune nouvelle étoile pour les restaurants de la région.
> La Maison Dufossé à Metz perd son étoile sans surprise
La perte de l'étoile de la Maison Dufossé était attendue avant même que le palmarès ne soit dévoilé. En effet, le chef Christophe Dufossé, à la tête du Magasin aux vivres (devenu La Table) a quitté la région en Mai 2020. Ce départ annonçait à coup sûr la perte de l'étoile de son établissement.
> Plus que 9 établissements étoilés en Lorraine
D'année en année, la région semble subir la foudre du guide Michelin et perdre de plus en plus de terrain, avec désormais seulement 6 restaurants étoilés en Moselle, 2 en Meurthe-et-Moselle, et 1 dans les Vosges... Il ne reste plus qu'à espérer un renouveau en 2022.
>> Carton Plein pour l'Alsace avec 5 Promus dans le Bas-Rhin
Contrairement aux lorrains, nos voisins alsaciens se réjouissent de cette édition 2021 qui récompense grandement l'Alsace et en particulier le Bas-Rhin avec 5 promus : un nouveau restaurant 2 étoiles, ainsi que 4 nouveaux 1 étoile. Le jackpot qui fait du bien au monde de la gastronomie alsacienne.> 2ème étoile pour le Merise à Laubach (67580)
Sur les 2 seuls nouveaux restaurants 2 étoiles du Guide Michelin 2021, l'une d'entre elle récompense le chef Cédric Deckert du restaurant la Merise à Laubach. Une surprise totale, que personne ne voyait venir, mais qui vient récompenser la cuisine délicate de ce jeune restaurant installé il y a à peine 4 ans.
> Voir le site web
> 4 restaurants décrochent leur première étoile
- Le Crocodile à Strasbourg avec son nouveau chef Romain Brillat.
- Le Jardin secret à La Wantzenau du chef Gilles Leininger
- Ludovic Kientz, "Au Gourmet" à Drusenheim
- Guillaume Scheer, "Les plaisirs Gourmands" à Schiltigheim
L'Alsace compte désormais 33 restaurants étoilés, contre 29 en 2020. Une belle avancée qui vient redonner un peu d'espoir aux restaurants du Grand-Est en ces temps relativement compliqués.
>> 52 Restaurants Etoilés dans le Grand Est en 2021
Si le verdict du Guide Michelin 2021 n'est pas tendre pour le Grand Est, le nombre total de restaurants étoilés dans la région augmente à nouveau... De quoi ravir plus d'un gastronome. Même si l'ouverture est pour le moment impossible, nombreux sont les restaurants à proposer de la vente à emporter ou en livraison... Un étoilé à domicile ça vous tente ?>> Les 5 Critères de sélection du Guide Michelin
1- la qualité des produits2 - la "personnalité" de la cuisine
3 - la maîtrise des cuissons et des saveurs
4 - le rapport qualité/prix
5 - la régularité dans la qualité des plats proposés
>> La signification des Etoiles Michelin (en fait les Macarons)
- Une étoile signale "une très bonne cuisine dans sa catégorie".- Un établissement décroche deux étoiles propose "une cuisine excellente et une table qui mérite un détour."
- Pour obtenir 3 étoiles, un restaurant doit produire "une cuisine remarquable, une table qui vaut le voyage".
>> Les guides papier Michelin 2021 disponibles
> Le guide des étoilés Michelin est disponible dès le Jeudi 21 Janvier au prix de 24,90 Euros.> Le guide Bib Gourmand France 2021 est aussi disponible dès le 21 Janvier 2021 au prix de 17,90 Euros.
Meurthe-et-Moselle, Vosges, Moselle, Meuse |
du 18-01-2021 à 16:00 au 20-02-2022 à 17:00 |
gutman |
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gutman
Passionaute inscrit le: 16/06/2007 Envois: 28
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rien sur Nancy, mais par definition, toute etoile fait monter les prix....
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leonette |
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leonette
Passionaute inscrit le: 18/06/2016 Envois: 725
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Il ne reste en Lorraine que 9 restaurants étoilés , mais ce n'est pas du tout un critère d'échec . moins étoilés de nombreux restaurants sont dignes d'être mentionnés et on y fait d'excellents repas . conserver leurs étoiles relève souvent d'une bataille énorme et des grands chefs craquent ; Je n'ai moi-même jamais pris de repas dans un grand restaurant étoilé , et j'ai souvenir d'avoir fait pendant mes dernières vacances à Besançon ' donc c'est récent ) de savoureux repas dans une brasserie délicieuse , " le globe " pour ne pas nommer son nom !! je recommande d'ailleurs cette brasserie , il faut la découvrir , c'est très familial , de la cuisine est vraiment du" fait maison "et uniquement avec des produits frais , et à prix très abordables . si elle n'a pas d'étoile , j'ai beaucoup apprécié cet établissement ou il fait bon s'attabler dehors en été . |
Genre | Titre et lieu | Date | |
Visite guidée | Vidéo Le Voyage Intérieur Nancy en Drone 54000 Nancy |
du 22-02-2024 au 31-12-2024 | |
Promo hébergement | Séjour Insolite Hameau des Sens en Moselle 57370 Phalsbourg |
du 15-01-2024 au 31-12-2024 | |
Promo hébergement | Cottages Thématisés à Center Parcs Moselle Lorraine 57790 Hattigny |
du 29-09-2023 au 31-12-2024 | |
Concert | Piano Bar au Grenier des Halles Vézelise 54330 Vézelise |
du 20-04-2024 au 20-04-2024 | |
Conférence, débat | Apéro'Conf peintres luxembourgeois du 18e à Montmédy 55600 Montmédy |
du 20-04-2024 au 20-04-2024 | |
Promo hébergement | Nids des Vosges Cabanes dans les Arbres 88640 Champdray |
du 20-01-2023 au 31-12-2024 | |
Promo activités | La Base Natur'O à Epinal 88000 Epinal |
du 01-05-2023 au 31-12-2024 | |
Promo passion | Les Love Room Nuits d’Amour en Lorraine Meurthe-et-Moselle, Vosges, Meuse, Moselle |
du 10-10-2023 au 31-12-2024 | |
Bons Plans | Tout savoir sur Limédia, médiathèque numérique de Lorraine Meurthe-et-Moselle, Vosges, Meuse, Moselle |
du 05-11-2022 au 31-12-2024 | |
Randonnées | Randos par Monts et Jardins à Laxou 54520 Laxou |
du 21-04-2024 au 21-04-2024 | |
Fête, animation | Nuit de la mine aux Hautes-Mynes 88160 Le Thillot |
du 18-05-2024 au 18-05-2024 | |
Promo passion | L'Escargot en Lorraine Meurthe-et-Moselle, Vosges, Meuse, Moselle |
du 15-12-2023 au 31-12-2024 | |
Promo hébergement | Cottages Exclusive Center Parcs Moselle Lorraine 57790 Hattigny |
du 19-09-2023 au 31-12-2024 | |
Visite guidée | Visites Mine de Sel Varangéville 54110 Varangéville |
du 10-02-2024 au 31-10-2024 | |
Promo hébergement | Les Gites Hôteliers de l'Auberge de Liezey Gérardmer 88400 Liézey |
du 27-01-2023 au 31-12-2024 | |
Foire, salon | PALÉOLOR Mineral Show à Conflans-en-Jarnisy 54800 Conflans-en-Jarnisy |
du 20-04-2024 au 21-04-2024 | |
Promo hébergement | La Cabane du Trappeur Spa au Domaine du Châtelet 88360 Ferdrupt |
du 15-01-2024 au 31-12-2024 | |
Idée cadeaux | Idée Cadeau Hébergement Insolite à Vittel Vit Tel Ta Nature 88800 Vittel |
du 12-09-2023 au 31-12-2024 | |
Visite guidée | Musée 14/18 au Fort Pélissier Bainville-sur-Madon 54550 Bainville-sur-Madon |
du 07-04-2024 au 27-04-2024 | |
Festival | Festival Envoie L'Bois 2 à Pontoy 57420 Pontoy |
du 21-04-2024 au 21-04-2024 |