Un Restaurant face à la crise : Le Brichambeau |
Covid Appels Solidarité | Posté par miguel |
Restaurant Relais de Brichambeau 54500 Vandoeuvre-lès-Nancy |
du 06-05-2020 à 10:00 au 20-06-2020 à 19:00 |
Les restaurateurs font partie des acteurs les plus touchés par le confinement. Zoom sur Le Brichambeau restaurant traiteur à Vandoeuvre-lès-Nancy, où Sophie nous livre ses états d'âme, les mesures pour la réouverture, et ses espoirs.
Sophie Rapicault du Restaurant Traiteur Le Brichambeau revient sur son vécu de cette crise sanitaire majeure lors d'un entretien avec Miguel de LorraineAUcoeur. Entre craintes et manque d'informations, les restaurateurs sont de loin les plus touchés par la situation, et peinent à garder la tête hors de l'eau.>> Les Préparatifs de la Réouverture
> Une réouverture partielle le 25 MaiLes restaurants étant dans l'impossibilité d'ouvrir directement une fois le confinement levé, beaucoup se tournent vers la vente à emporter dans un premier temps. Le Brichambeau propose toute l'année une partie traiteur et plats à emporter, mais pas de précipitation. Ce service ne sera pas disponible dès le 11 mai, la réouverture partielle avec les Plats à Emporter est prévue le 25 Mai afin de laisser le temps de bien s'organiser, et d'appréhender la situation.
La réouverture totale du restaurant, elle, n'est pas prévue avant le 15 juin, suivant les décisions gouvernementales.
> Un cadre confortable et sécurisé
La réouverture se fera en respectant les règles de distanciation physique, et toutes les mesures sanitaires seront bien-entendu respectées. Grâce aux 3 Salles et à sa Nouvelle Terrasse, le restaurant pourra accueillir ses clients dans les meilleurs conditions.
> En cuisine : visières, masques et charlottes
Elles seront systématiquement utilisées, et le masque sera probablement obligatoire pour le personnel en salle également. Tout le matériel sera désinfecté régulièrement, et même les menus pourront être soumis à un nettoyage régulier.
> Un travail d'équipe
De nombreuses questions planent encore, et les restaurateurs se sentent dépourvus dans la tourmente. "Il faut se serrer les coudes". Alors au Brichambeau des réunions sont organisées régulièrement entre gérants et salariés pour convenir de solutions, écouter ce que chacun a à dire, et tenter de passer au mieux la période.
>> Un Impact Economique évident
> Des pertes conséquentes2 mois et demi de fermeture ont un lourd impact sur l'économie d'un restaurant, qui ne perçoit plus de revenu, mais continue de payer ses charges. Le Brichambeau estime ses pertes sur l'année 2020 à hauteur de 25% par rapport à une année normale, et redoute une récidive du virus en hiver.
"Si le virus revient en hiver, ce sera très difficile [...] c'est la période la plus importante pour nous restaurateurs, avec les fêtes et le réveillon." confie Sophie Rapicault, dirigeante du restaurant.
> Plus aucun salaire pour les gérants
Malgré les aides de l'état, les gérants ne sont pas en mesure de se verser un salaire. Les aides sont utilisées pour payer les charges et leurs employés. Mais la relance est dans tous les esprits.
Une Menu à emporter est déjà prévu pour la Fête des Mères !
Surtout en ces temps difficiles, on n'oublie pas les mamans...Le Brichambeau concoctera un Menu Spécial pour l'occasion
>> Infos Pratiques
> C'est où ?Restaurant Traiteur Le Brichambeau
Route de Mirecourt
54500 Vandœuvre-lès-Nancy
Page Facebook
> Contact - Renseignements
Le Brichambeau - Tél : 03 83 55 21 01
Site web de l'évènement : | https://www.brichambeau.com/ |
Restaurant Relais de Brichambeau 54500 Vandoeuvre-lès-Nancy |
du 06-05-2020 à 10:00 au 20-06-2020 à 19:00 |
Genre | Titre et lieu | Date | |
Marché artisanal et terroir | Foire de Padoux 88700 Padoux |
du 01-04-2024 au 01-04-2024 | |
Fête, animation | Festival Luminescences à Amnéville 57360 Amnéville |
du 21-10-2023 au 01-04-2024 | |
Promo passion | L'Escargot en Lorraine Meurthe-et-Moselle, Vosges, Meuse, Moselle |
du 15-12-2023 au 31-12-2024 | |
Visite guidée | Visites CDHV Confiserie des Hautes Vosges Plainfaing 88230 Plainfaing |
du 01-12-2023 au 31-12-2024 | |
Idée cadeaux | Coffret Cadeau Bol d'Air Activités Séjours Vosges Insolite 88250 La Bresse |
du 20-10-2023 au 31-12-2024 | |
Fête, animation | Meeting Aérien Grand Est à Chambley 54890 Chambley-Bussières |
du 25-05-2024 au 25-05-2024 | |
Idée cadeaux | Idée Cadeau Bracelets Michaël Vessière 54120 Baccarat |
du 27-11-2023 au 31-12-2024 | |
Idée cadeaux | Séjour Insolite Chalet hôtelier avec Spa Vosges 88640 Rehaupal |
du 01-01-2023 au 31-12-2024 | |
Festival | Festival BD Bulles d'Histoires à Jarville 54140 Jarville-la-Malgrange |
du 06-04-2024 au 06-04-2024 | |
Fête, animation | Grand Déballage de Printemps à Fontenoy-la-Joûte 54122 Fontenoy-la-Joûte |
du 01-04-2024 au 01-04-2024 | |
Exposition | Exposition un haut fourneau dans la tête à Nancy 54000 Nancy |
du 11-01-2024 au 29-03-2024 | |
Promo hébergement | Réduction Center Parcs Trois Forêts Moselle Lorraine 57790 Hattigny |
du 15-02-2023 au 31-12-2024 | |
Promo hébergement | La Cabane du Trappeur Spa au Domaine du Châtelet 88360 Ferdrupt |
du 15-01-2024 au 31-12-2024 | |
Foire, salon | Salon Aux Vignobles Metz Vins et Gastronomie 57000 Metz |
du 05-04-2024 au 07-04-2024 | |
Foire, salon | Foire aux Lapins à Plainfaing 88230 Plainfaing |
du 31-03-2024 au 31-03-2024 | |
Fête, animation | Carnaval du Saulnois à Vic-sur-Seille 57630 Vic-sur-Seille |
du 07-04-2024 au 07-04-2024 | |
Bons Plans | Too Good To Go l'Application Anti-Gaspillage en Lorraine Meurthe-et-Moselle, Meuse, Vosges, Moselle |
du 15-06-2023 au 31-12-2024 | |
Promo hébergement | Cottages Exclusive Center Parcs Moselle Lorraine 57790 Hattigny |
du 19-09-2023 au 31-12-2024 | |
Promo hébergement | Love-room : Nuits Intimes et Érotiques à Metz 57000 Metz |
du 04-02-2023 au 31-12-2024 | |
Stage | Cours de Bachata à Pompey 54340 Pompey |
du 13-09-2023 au 03-07-2024 |