Un Restaurant face à la crise : Le Brichambeau |
Covid Appels Solidarité | Posté par miguel |
Restaurant Relais de Brichambeau 54500 Vandoeuvre-lès-Nancy |
du 06-05-2020 à 10:00 au 20-06-2020 à 19:00 |
Les restaurateurs font partie des acteurs les plus touchés par le confinement. Zoom sur Le Brichambeau restaurant traiteur à Vandoeuvre-lès-Nancy, où Sophie nous livre ses états d'âme, les mesures pour la réouverture, et ses espoirs.
Sophie Rapicault du Restaurant Traiteur Le Brichambeau revient sur son vécu de cette crise sanitaire majeure lors d'un entretien avec Miguel de LorraineAUcoeur. Entre craintes et manque d'informations, les restaurateurs sont de loin les plus touchés par la situation, et peinent à garder la tête hors de l'eau.>> Les Préparatifs de la Réouverture
> Une réouverture partielle le 25 MaiLes restaurants étant dans l'impossibilité d'ouvrir directement une fois le confinement levé, beaucoup se tournent vers la vente à emporter dans un premier temps. Le Brichambeau propose toute l'année une partie traiteur et plats à emporter, mais pas de précipitation. Ce service ne sera pas disponible dès le 11 mai, la réouverture partielle avec les Plats à Emporter est prévue le 25 Mai afin de laisser le temps de bien s'organiser, et d'appréhender la situation.
La réouverture totale du restaurant, elle, n'est pas prévue avant le 15 juin, suivant les décisions gouvernementales.
> Un cadre confortable et sécurisé
La réouverture se fera en respectant les règles de distanciation physique, et toutes les mesures sanitaires seront bien-entendu respectées. Grâce aux 3 Salles et à sa Nouvelle Terrasse, le restaurant pourra accueillir ses clients dans les meilleurs conditions.
> En cuisine : visières, masques et charlottes
Elles seront systématiquement utilisées, et le masque sera probablement obligatoire pour le personnel en salle également. Tout le matériel sera désinfecté régulièrement, et même les menus pourront être soumis à un nettoyage régulier.
> Un travail d'équipe
De nombreuses questions planent encore, et les restaurateurs se sentent dépourvus dans la tourmente. "Il faut se serrer les coudes". Alors au Brichambeau des réunions sont organisées régulièrement entre gérants et salariés pour convenir de solutions, écouter ce que chacun a à dire, et tenter de passer au mieux la période.
>> Un Impact Economique évident
> Des pertes conséquentes2 mois et demi de fermeture ont un lourd impact sur l'économie d'un restaurant, qui ne perçoit plus de revenu, mais continue de payer ses charges. Le Brichambeau estime ses pertes sur l'année 2020 à hauteur de 25% par rapport à une année normale, et redoute une récidive du virus en hiver.
"Si le virus revient en hiver, ce sera très difficile [...] c'est la période la plus importante pour nous restaurateurs, avec les fêtes et le réveillon." confie Sophie Rapicault, dirigeante du restaurant.
> Plus aucun salaire pour les gérants
Malgré les aides de l'état, les gérants ne sont pas en mesure de se verser un salaire. Les aides sont utilisées pour payer les charges et leurs employés. Mais la relance est dans tous les esprits.
Une Menu à emporter est déjà prévu pour la Fête des Mères !
Surtout en ces temps difficiles, on n'oublie pas les mamans...Le Brichambeau concoctera un Menu Spécial pour l'occasion
>> Infos Pratiques
> C'est où ?Restaurant Traiteur Le Brichambeau
Route de Mirecourt
54500 Vandœuvre-lès-Nancy
Page Facebook
> Contact - Renseignements
Le Brichambeau - Tél : 03 83 55 21 01
Site web de l'évènement : | https://www.brichambeau.com/ |
Restaurant Relais de Brichambeau 54500 Vandoeuvre-lès-Nancy |
du 06-05-2020 à 10:00 au 20-06-2020 à 19:00 |
Genre | Titre et lieu | Date | |
Idée cadeaux | Idée Cadeau Hébergement Insolite à Vittel Vit Tel Ta Nature 88800 Vittel |
du 12-09-2023 au 31-12-2024 | |
Visite guidée | Visites Mine de Sel Varangéville 54110 Varangéville |
du 10-02-2024 au 31-10-2024 | |
Promo hébergement | Bons Plans Center Parcs Trois Forêts 57790 Hattigny |
du 05-12-2023 au 31-12-2024 | |
Exposition | Exposition Playmobil à Rosières-aux-Salines 54110 Rosières-aux-Salines |
du 27-04-2024 au 28-04-2024 | |
Fête, animation | Rando à la Ferme en Meurthe-et-Moselle |
du 06-04-2024 au 03-05-2024 | |
Manifestation sportive | Course de Côte de l'Ormont 88210 Saint-Jean-d'Ormont |
du 01-05-2024 au 01-05-2024 | |
Fête, animation | MaiFest Fête de la Bière à Gérardmer 88400 Gérardmer |
du 04-05-2024 au 04-05-2024 | |
Promo hébergement | Séjour en Amoureux Haut Jardin près de Gérardmer 88640 Rehaupal |
du 05-01-2023 au 31-12-2024 | |
Exposition | Exposition un Jour, Président à Verdun 55100 Verdun |
du 05-10-2023 au 29-09-2024 | |
Randonnées | Randonnées Parc Naturel Régional de Lorraine Meurthe-et-Moselle, Vosges, Meuse, Moselle |
du 02-04-2023 au 31-12-2024 | |
Concert | Chant Choral à Pouxeux 88550 Pouxeux |
du 27-04-2024 au 27-04-2024 | |
Visite guidée | Visite de la scierie hydraulique-musée de Mandray 88650 Mandray |
du 22-04-2024 au 02-05-2024 | |
Fête, animation | Jeu Géant Mystères & Sortilèges à Metz 57000 Metz |
du 27-04-2024 au 27-04-2024 | |
Promo sortie | Insolite Swincar dans les Vosges 88600 Aydoilles |
du 12-04-2023 au 31-12-2024 | |
Idée cadeaux | Idée Cadeau Bracelets Michaël Vessière 54120 Baccarat |
du 27-11-2023 au 31-12-2024 | |
Fête, animation | Foire Attractive de Nancy 54000 Nancy |
du 29-03-2024 au 28-04-2024 | |
Concert | Escape Game Géant Possession à Fort-Escape 54113 Blénod-lès-Toul |
du 20-04-2024 au 27-04-2024 | |
Stage | Cours de Salsa à Pompey 54340 Pompey |
du 13-09-2023 au 03-07-2024 | |
Idée cadeaux | Baptême de l'air à Nancy Idée Cadeau avec Ducavia 54510 Tomblaine |
du 10-10-2023 au 31-12-2024 | |
Promo sortie | Center Parcs Moselle Lorraine à la journée 57790 Hattigny |
du 13-11-2023 au 31-12-2024 |