Fête de la Truffe 2009 à Pulnoy

Tout connaître sur les truffes et la trufficulture ! C'est le défi que vous pourrez relever à Pulnoy près de Nancy, où les truffes de Lorraine seront reines, avec le Marché aux Truffes fraîches, gastronomie du terroir, repas prestige, mini-conférences, plants truffiers...

>> 2010 : ici la Fête de la Truffe Pulnoy 2010


>> L'idée un peu folle née il y a 12 ans, de créer à Pulnoy, un marché aux truffes qui ne cesse de grandir, était pour le moins originale. Peu de gens y croyaient... sauf les organisateurs, l'AMPPTL et le Comité Animation et Loisirs Pulnoy.

>> Au programme de la 13ème Fête de la Truffe de PULNOY :

> Marché aux truffes :
Truffes fraîches, vente directe des producteurs aux consommateurs.

> Gastronomie :
Sélection de produits gastronomiques, produits truffés, vins, découverte et dégustation des produits gourmands du terroir.

> Nombreuses Animations :
- Contrôle et canifage des truffes (1h avant l’ouverture du marché aux truffes).
- Démonstration de cavage (recherche de truffes au chien) sur une truffière reconstituée en extérieur.
- Conseils de conservation, d’utilisation et de préparation des truffes en cuisine. Recettes de cuisine.
- Rencontre avec les professionnels et les scientifiques spécialistes. Observation au microscope.
- Exposition de posters sur la trufficulture.
- Rencontre avec des pépiniéristes producteurs d’arbres truffiers.
- Conseils en plantation et en culture de vergers truffiers par l’association « Truffe 54 Lorraine ».
- « Truffothèque » : conseils bibliographiques de livres sur les truffes. Séance de dédicaces par les auteurs.
- Association invitée : Les trufficulteurs de Côte d’Or.

> Stands techniques :
- Pépinières Agri truffe (Gironde).
- Pépinières Naudet (Yonne).
- Pépinières Robin (Hautes Alpes).
- Matériel spécifique de préparation de sol et d’entretien de truffière (Ets. C. Becker de Toul).
- Petit matériel spécifique de préparation et d’entretien des truffières (Ets. SLM d’Essey-lès-Nancy).

>> Tombola : Truffes fraisches et arbres truffiers à gagner !
- Billets en vente sur place : 2 €
- Tirages samedi et dimanche à 12h – 15h – 17h
- A chaque tirage : 1 lot de 100g et de 50g de truffes fraîches à gagner, des arbres truffiers à gagner.

>> Mini-conférences pour tout public :
Accès libre et gratuit. Durée 30 mn + 15 mn de questions-réponses.

> Samedi 7 Novembre :
- 11 h - La truffe ? Ca pousse comment ? Jean Sébastien Pousse (Truffe 54 Lorraine)
- 14 h - L’eau, c’est la vie ! L’herbe, c’est la mort de la truffe ! Jean-Sébastien Pousse (Truffe 54 Lorraine),
- 15 h - Des recettes avec la truffe de Bourgogne…Martine Sbolgi-Guinet (Auteur de livres de cuisine),
- 16 h - Des truffes pour le Grand Nancy ? Léon Wehrlen (INRA Nancy) et Gérard Falconnet (Engref Agroparistech Nancy),

>> Dimanche 8 Novembre :
- 11 h - Produire des truffes et du bois d’ébénisterie, c’est possible ? Gérard Falconnet (Engref Agroparistech Nancy),
- 15 h - Les truffes en Lorraine, Léon Wehrlen (INRA Nancy),
- 16 h - Il faut un sol vivant pour faire de belles truffes ! Christophe Robin (INRA Inpl Ensaia Nancy),
- 17 h - Les truffes s’invitent dans nos cuisines. Recettes et trucs d’un Chef, Stéphane Ribières (Chef de cuisine).

>> Restauration sur place à midi, samedi et dimanche.
Sans réservation (service de 12h à 14h).
Assiette gourmande composée d’ oeufs brouillés aux truffes fraîches, assortiment de charcuteries des artisans, fromage, café : 15 €
Vins de Bourgogne (domaine Fribourg) ou d’Alsace (André Ackermann) au verre.

>> Repas prestige aux truffes au Restaurant du Golf de Pulnoy,
Samedi soir et dimanche midi,
Uniquement sur réservation. Repas, vins inclus, 60 €
Réservations : Tél. 03 83 29 70 36
Mot de passe à rappeler : LorraineAUcoeur.com

>> C'est où ?
Centre Culturel, rue du Golf à Pulnoy 54425, 5km à l'Est de Nancy.

>> C'est quand ?
Samedi 7 Novembre 2009 de 10h à 19h
Dimanche 8 Novembre de 9h à 18h