Semaine de la Truffe de Bourgogne à Nancy

Nancy accueille le 1er Carrefour Européen de la Truffe de Bourgogne, grand public, précédé par un Congrès du groupe scientifique européen réunissant 25 nations. Puis INEDIT à Pulnoy : un Concours International de Cavage le 11 Novembre, avant la 15ème Fête de la Truffe de Pulnoy.

Un nouvel événement dans le paysage lorrain : la Semaine de la Truffe de Bourgogne à Nancy du 7 au 13 novembre 2011 est co-organisée par la FFT et Truffe 54 Lorraine, l'Association des Trufficulteurs et des Amateurs de Truffes en Lorraine.

>> Semaine Internationale de la Truffe de Bourgogne
>> Nancy du 07 au 13 NOVEMBRE 2011

De la racine à l'assiette...

>> Congrès du groupe scientifique européen - Lundi 7 novembre

Bilan des acquis et des projets de recherche avec 25 nations présentes.

>> 1er Carrefour Européen de la Truffe de Bourgogne
>> du 08 au 10 Novembre 2011

Amphithéâtre du Muséum-Aquarium de Nancy
MAN - Rue Ste Catherine 54000 NANCY

> Mardi 8 novembre : Connaître la truffe de Bourgogne
8h : Accueil
9h30 – 10h : La trufficulture en France
10h30 – 12h30 : La Truffe de Bourgogne, Bilan des connaissances sur tuber uncinatum en Europe
14h30 : Visite de la Sylvi-Truffière de Nancy-Brabois

> Mercredi 9 novembre : Produire la truffe de Bourgogne
Cycle de conférences sur les thèmes :
- Installation et entretien de truffières
- Choix et qualité des plants truffiers
- Réglementation
- Education canine
- Valorisation culinaire
- Formation technique

> Jeudi 10 novembre : Développer la truffe de Bourgogne
8h30 – 10h : Conférence La truffe de Bourgogne, une histoire ancienne en pleine évolution
10h30 – 11h45h Table ronde : La truffe de Bourgogne, Une filière pour un avenir !
14h30 : Visite de la truffière expérimentale de Commercy
16h30 : Visite de la maison des truffes et de la trufficulture de Boncourt

>> Concours international de Cavage, INEDIT à Pulnoy
>> Vendredi 11 Novembre

Le concours officiel de cavage (recherche de truffes avec des chiens) est organisé à Pulnoy sur le site de l'entrée du Parcours de santé en forêt de Pulnoy (itinéraire fléché).
Vendredi 11 novembre 2011 de 8h à 13h. Entrée libre.

>> 15ème Fête de la Truffe de Pulnoy : 12 et 13 Novembre

Voir le programme complet : Marché aux truffes, Trufficulture, Cuisiner la Truffe, Gastronomie...

>> Contact - Renseignements :

Mail : carrefour-truffe-nancy@laposte.net
Mot de Passe à rappeler : LorraineAUcoeur.com !