Menu Pâques Auberge Liezey près de Gérardmer

Le P’tit menu léger de Pâques à 44,50€

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Pré-entrée
Amuses bouches en oeuf de Pâques surprise du Chef
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Entrée aux choix
Marbré de foie gras de canard au ris de veau, pistaches et trompettes de la mort
OU
Mousseline de Brochet aux queues d’écrevisses avec son coulis d’écrevisses
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Entre temps
Trou Vosgiens : vin de mirabelle maison, crémant et son sorbet
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Plats au choix
Poulet fermier à la crème de Morilles accompagnés de spaezel maison au lard paysan
OU
Le carré d'agneau en feuillantine farcis aux rognons et champignons et son jus de thym accompagné de son gâteau de courgette et pomme de terre écrasée à l'huile d'olive
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Fromages ou Dessert
Assortiment de fromages de la ferme Xatis Amet, Famille Chatelain avec salade servie en saladier sur table
OU
Forêt blanche framboise à la chantilly maison, Framboise, génoise au coulis de Framboise entourée de copeaux de chocolat blanc
OU
Duo de vacherins fait maison aux glaces de la ferme, meringue maison
> Un vacherin chocolat, glace chocolat noir, glace caramel beurre salé, glace chocolat blanc et coulis de chocolat
> Un vacherin de sorbets, myrtille, citron, framboise, et coulis de myrtille
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Menu de Pâques à 59,50€

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Pré-entrée
Amuses bouches en oeuf de Pâques surprise du Chef
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Entrée froide
Marbré de foie gras de canard au ris de veau, pistaches et trompettes de la mort
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Entrée chaude
Mousseline de Brochet aux queues d’écrevisses avec son coulis d’écrevisses
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Entre temps
Trou Vosgiens : vin de mirabelle maison, crémant et son sorbet
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Plats au choix
Poulet fermier à la crème de Morilles accompagnés de spaezel maison au lard paysan
OU
Le carré d'agneau en feuillantine farcis aux rognons et champignons et son jus de thym accompagné de son gâteau de courgette et pomme de terre écrasée à l'huile d'olive
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Fromages
Assortiment de fromages de la ferme Xatis Amet, Famille Chatelain avec salade servie en saladier sur table
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Dessert
Forêt blanche framboise à la chantilly maison, Framboise, génoise au coulis de Framboise entourée de copeaux de chocolat blanc
OU
Duo de vacherins fait maison aux glaces de la ferme, meringue maison
> Un vacherin chocolat, glace chocolat noir, glace caramel beurre salé, glace chocolat blanc et coulis de chocolat
> Un vacherin de sorbets, myrtille, citron, framboise, et coulis de myrtille
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Pour finir
Café et quelques gâteaux secs maison de Mamie
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