Réouverture des Restaurants en Lorraine

Les Bars et Restaurants de la régions s'activent pour leur réouverture, en terrasse pour certains et seulement le 9 juin en intérieur pour les autres. Alors que les clients sont impatients et les réservations en terrasse affichent complet, zoom sur un florilège de cas concrets.

Alors 19 Mai ou 9 Juin ? Dans quelles conditions ? Commençons par un rappel pour avoir les idées claires.

>> Déconfinement : dates clés, jauges et conditions

> Consultez aussi notre article : Calendrier Déconfinement Mai Juin 2021.

>> Terrasse ou pas Terrasse ?

> Une chose est sûre
Au vu des restaurateurs contactés, les clients se précipitent pour réserver leur repas en terrasse.
Et vous ? Participez à notre sondage

> Mais pour les restaurateurs...
Il faut déjà avoir une terrasse. Ensuite sa capacité conjuguée avec la météo, et des paramètres autant économiques que psychologiques formulent une équation dont le résultat diffère d'un établissement à l'autre. Exemples de restaurateurs lorrains :

>> Terrasses ou pas à Nancy et environs

> Une Situation contrastée en ville
S'il est évident que les restaurants de la Place Stanislas piaffent d'impatience, du côté de la rue des maréchaux, l'historique rue gourmande de Nancy, les restaurateurs avisent et décident d'ouvrir ou non leur terrasse dès le 19 mai en fonction de leur emplacement et de leur capacité.

> Une ouverture plus systématique en périphérie
D'une série de contacts dans un rayon de 20km autour de Nancy, il semble bien qu'il y ait la volonté d'ouvrir dès qu'il y a une terrasse et un flux de clientèle suffisant.

> Le restaurant les Têtes Brûlées aéropôle du Grand-Nancy à Tomblaine
Il inaugure sa terrasse renouvelée et agrandie dès le 19 mai, tous les jours le midi, et jusqu'au couvre feu les vendredis et samedis soirs.

> Le Restaurant Iloa à Dommartemont plateau de Malzéville
Il ouvre sa vaste terrasse tous les midis, du mardi au dimanche, tout en maintenant les repas à emporter/livraison.

>> à Épinal : pas de Terrasse le 19 Mai pour les Ducs de Lorraine

> Pas assez de capacité et météo incertaine
Stéphane Ringer assure que le service en terrasse n'ouvrira pas au 19 mai dans son restaurant étoilé Michelin : "Les conditions générales qui ne sont pas assez favorables : trop peu de capacité et météo trop incertaine".

> Vente à emporter jusqu'au 9 juin
"Nous poursuivons la vente à emporter qui fonctionne bien jusqu'au 9 juin 2021."

> "La demande est là, et l'équipe au complet pour repartir à fond"
La demande est repartie de plus belle, que ce soit au niveau des réservations ou de la vente à emporter. Le chef étoilé assure même que le restaurant sera dans l'obligation de refuser du monde, en raison de l'affluence des demandes. L'équipe initiale sera au complet pour la réouverture.

> Informations et contact :
- Adresse : 5 Avenue de Provence 88000 Epinal
- Contact : Tél : 03 29 29 56 00
- Site web

>> En Moselle :
>> Le Restaurant Olmi à Malling se focalise sur la Vente à Emporter

> Trop d'incertitudes pour ouvrir les terrasses
Le chef Jean-Marc Olmi du Restaurant situé entre Sierck-les-Bains et Cattenom, ne souhaite pas ouvrir au 19 mai, faute de capacité. "Même si nous pouvons tripler la capacité au niveau des terrasses, je ne le ferai pas, ça ne vaut pas la peine."

> "La période difficile touche bientôt à sa fin"
Avec 4 membres de l'équipe sur 6 en chômage partiel, la période est décrite comme compliquée pour le restaurant, qui ne s'inquiète cependant pas, confiant quant au retour des clients.
"Ce qui me gène un peu, c'est l'image de pleureurs" que véhiculent les médias sur les restaurants, on est vraiment pas les plus à plaindre, nous avons pu tout de même travailler, certain restaurateurs ont même fait plus de chiffre grâce aux aides..." explique M.Olmi.

> Informations et contact :
- Adresse : 11 route national 57480 Malling
- Contact : Tél : 03 82 50 10 65
- Site web

>> A Gérardmer sur la terrasse du Beau Rivage

> Ouverture prévue dès le 19 Mai grâce aux grands espaces disponibles en terrasse.
Pour Ludivine Robert interrogée à l'hôtel Beau Rivage : "Malgré le contexte on reste positif". Les équipes sont à reconstituer après des départs liés à la longue fermeture, mais les clients seront au rendez-vous.

> Et dans les autres établissements de la Compagnie des Lacs
Les Jardins de Sophie, le 4 étoiles du domaine de la Moineaudière à Xonrupt-Longemer est ouvert les week-ends depuis le 7 Mai, tandis que la P'tite Sophie le restaurant bistronomique de la rue De Gaulle à Gérardmer poursuit la vente à emporter jusqu'au 9 juin.

> Informations et contact :
- Hôtel Beau Rivage Gérardmer - Tél : 03 29 63 22 28
- Les Jardins de Sophie - Tél : 03 29 63 37 11