Exposition Ah le Bon Bock ! Musée de la Brasserie

Découvrez comment servir une bière fraîche et désaltérante dans un verre adapté, coiffé d’une mousse épaisse et crémeuse. L'exposition "Ah le bon bock !" au Musée de la Brasserie à Saint-Nicolas-de-Port vous dévoilera tous ses secrets, du Moyen-âge jusqu'à nos jours.

Du 15 juin au 25 septembre 2019, le Musée de la Brasserie à Saint-Nicolas-de-Port accueille l'exposition "Ah le bon bock !". Une exposition sur toutes les techniques et astuces pour servir une bière fraîche et désaltérante dans un verre adapté, coiffé d’une mousse épaisse et crémeuse.

>> Exposition "Ah le bon bock !" au Musée de la Brasserie
>> Entrée Libre du 15 Juin au 25 Septembre 2019

> Les lieux de consommation ou brasseries
Après la révolution française, la suppression des privilèges et l’abolition des corporations chargées de contrôler la fabrication de la bière permettent à chacun de fabriquer et vendre sa bière. Des restaurateurs-brasseurs s’établissent dans chaque ville. Dans une salle attenante à la brasserie, on sert la bière et des repas simples. Le terme de brasserie désigne alors à la fois le lieu où l’on consomme et l’endroit où l’on produit la bière.

> Les chopes
Au Moyen Âge les cornes à boire et les hanaps qui circulent de bouche en bouche parmi les convives sont remplacés par des verres ou des gobelets individuels. L’usage des chopes en terre ou en grés se répand à partir du XVIIe siècle. Il y a celles d’usage courant d’une contenance d’un demi litre ou d’un litre et celles des habitués qui ont le privilège d'avoir une chope personnalisée rangée derrière le comptoir. Beaucoup sont munies d’un couvercle en étain. L'usage de celui-ci remontrait au XIVe siècle où, pour tenter d'endiguer l'épidémie de peste noire qui sévissait, on imposa de couvrir tous les récipients alimentaires, dont les pots à bière. Depuis cet accessoire devenu inutile continue à caractériser la chope à bière.

> Le tirage
Autrefois, dans les cafés comme chez les particuliers la bière est soutirée directement du fût en bois. Dès la fin du XVIIIe siècle des pompes à dépression sont installées pour servir la bière au comptoir alors que les futs sont maintenus frais à la cave. Au début du XXe siècle, le tirage se fait par la pression de gaz carbonique ou plus rarement d'azote.

> Les verres
Les verres qui sont restés longtemps des objets rares et précieux deviennent courant au XIXe siècle quand la verrerie s’industrialise. D’une capacité initiale d’un demi litre ils se réduisent à 25cl. Le consommateur français qui demande "un demi" (d'une contenance réelle d'un quart de litre), commande sans le savoir une demie pinte anglaise soit 0,28 litre ramenée à 25cl ! Certaines brasseries servent encore des "sérieux" d'un demi litre ou des "formidables" contenant d’un litre.

> Le service
La présentation finale participe à un service parfait. Une fois servi le verre doit être rincé à la base puis posé sur un sous bock de la marque de la bière qui épongera le ruissellement de l'excès de mousse. Pour que la bière soit appréciée elle doit être servie fraiche mais non glacée : 6 à 8°C pour les lager, 7 à 10°C pour les ambrées ou brunes, jusqu'à 14 pour les stouts, porter ou autres bières fortes.

> Visite Complète du Musée - 5,50€

Une visite pour découvrir et comprendre tout le processus de fabrication de la bière, grâce aux objets, équipements, photographies et machines exposées. Admirez également la qualité architecturale du bâtiment, avec son portail d'entrée si particulier, sa grande mosaïque, et finalement, la tour de brassage , dans laquelle se trouve une malterie-brasserie du 18ème siècle entièrement reconstituée. Petite dégustation de bière en fin de visite.

>> Infos Pratiques

> C'est où ?
Musée Français de la Brasserie
60 Rue Charles Courtois
54210 Saint-Nicolas-de-Port

> C'est quand ?
Du 15 juin au 25 septembre 2019
Tous les jours de 14h30 à 18h30

> Contact - Renseignements :
Musée de la Brasserie - Tél : 03 83 46 95 52
Mot de Passe à Rappeler : LorraineAUcoeur.com !