Menus Beaujolais Nouveau Auberge Liezey près de Gerardmer

> Menu Beaujolais n°1 à 24,50 euros
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Assiette de cochonnailles de notre Boucher-Charcutier, M.Schmitt, de Granges sur Vologne
OU
Quiche lorraine très épaisse, faite juste avec de l’œuf, de la crème et du lard
OU
Pâtés lorrain
le vrai comme avant, aux 2 viandes de veau et porc marinées au vin blanc
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Saucisse fumée à la Tomme des Vosges accompagnée de Toffailles ou Rapés
Grosse Saucisse de viande de porc fumé avec des morceaux de Tomme des Vosges faite spécialement pour nous par notre boucher, servie en tranches accompagnées de Toffailles ou Beignets râpés
OU
Les Tripes façon Liézey
Tripes émincées et poêlées, avec des échalotes et du vin blanc, sauce légère accompagnée de ses pommes de terre vapeurs
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Assortiment de Fromages de nos agriculteurs locaux
OU
Dessert classique aux choix
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> Menu Beaujolais n°1 à 24,50 euros
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Tourte à la grenouilles désossées, avec sa sauce crème aux poireaux fondus aux carottes
OU
Le fameux pâté en croûte au foie gras de Jean-Claude AIGUIER
Au foie gras, ris de veau et cèpes, accompagné de sa petite salade
OU
Duo de pieds de cochon grillés par notre Boucher, Famille DAVAL au Val d’Ajol,
1/2 farcis au ris de veau et 1/2 farci au Munster
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Cochon de lait grillé de notre boucher Désossé par notre boucher (Jeannot Schmitt à Granges), ensuite farci avec sa propre viande, pré-cuit au fumoir à l’ancienne, terminé au barbecue et servit avec sa sauce forestière maison, tofailles et accompagnement du jour
OU
Jarret de porc Belle pièce de 700g pour qu’il y ait autre chose à manger que de l’os et du gras
OU
Les Tripes façon Liézey
Tripes émincées et poêlées, avec des échalotes et du vin blanc, sauce légère accompagnée de ses pommes de terre vapeurs
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Assortiment de Fromages de nos agriculteurs locaux
OU
Dessert aux choix sur toute la carte
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