Etoilés Michelin 2016 en Lorraine

Les nouveaux Restaurants étoilés Michelin 2016 ont été dévoilés ! Bilan mitigé sur le cru 2016 en Lorraine : la perte de deux restaurants 1 étoile mais un nouveau restaurant 1 étoile et 3 nouveaux Bib Gourmand promus.

2023 : Etoilés Michelin Lorraine 2023

Un bilan plutôt mitigé pour la région Lorraine pour le cru 2016 du guide Michelin dévoilé le 1er février 2016. Bien que le Restaurant l'Arnsbourg à Baerenthal retrouve 1 étoile alors qu'il en avait perdu 3 l'année précédente, notre région perd deux restaurant 1 étoile : Le relais et château du soldat de l'an 2 à Phalsbourg (57) et le Bistroquet à Belleville (54). La Lorraine compte désormais 14 restaurants étoilés michelin

Les étoilés Michelin 2017 seront dévoilés le 9 février ! Patience...

> Les Bib Gourmand ont, eux été dévoilés le 3 janvier 2017. 5 nouveaux Bib Gourmand dans la région Alsace, Champagne Ardenne, Lorraine.
> Notre article : les Nouveaux Bib Gourmand 2017 du Grand Est
> en 1 CLIC : les 11 Bib Gourmand Lorrains

>> Le Restaurant l'Arnsbourg à Baerenthal retrouve 1 étoile Michelin

Suite au départ du Chef Jean-Georges Klein en 2015, le Restaurant l'Arnsbourg à Baerenthal avait perdu ses 3 étoiles, et avait fait appel au Chef parisien Philippe Labbé doublement étoilé, pour reprendre ses cuisines.

> Défi réussi pour le Chef Philippe Labbé !
Juste 1 an jour pour jour après son arrivée, le Chef Philippe Labbé redonne 1 Macaron Michelin au Restaurant ainsi que cinq toques au guide Gault & Millau 2016. Une belle récompense pour L'Arnsbourg, qui, même s'il n'a pas retrouvé ses 3 étoiles, est gage d'une qualité exceptionnelle.

C'est une fierté pour toute l'équipe du restaurant :
"On est parti de moins 3, et aujourd’hui on est à 1 étoile. Je suis satisfait d’être arrivé et d’avoir décroché une étoile. C’est toujours une récompense et ça attire des clients. Grâce au guide, quand on décroche une étoile, on peut compter 25 % de clientèle supplémentaire" - Philippe Labbé, Chef de l'Arnsbourg.

VOIR en 1 CLIC les 14 Restaurants étoilés de Lorraine

>> Les nouveaux Etoilés Michelin 2016
>> Alsace, Champagne Ardenne, Lorraine

Alors que la Champagne Ardenne s'est révélée avec ses 5 nouveaux Bib Gourmand pour le millésime 2016, elle est la grande oubliée des Etoilés Michelin même si elle conserve tout de même 11 macarons.

Côté Alsace, c'est l'inverse puisqu'elle fait une belle montée avec l'entrée très remarquée du Chef Jean-Georges Klein (ex-chef de l'Arnsbourg), qui décroche directement les 2 etoiles pour la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder (à seulement 18km de Baerenthal), alors que l'établissement n'a ouvert qu'en septembre 2015.

Vient ensuite, le JY'S à Colmar qui décroche 2 étoiles et Au crocodile à Strasbourg qui en décroche 1.

>> Les nouveaux étoilés du Grand Est
Le Grand Est région ACAL compte en 2016, 4 nouveaux étoilés, dont 2 restaurants 2** et 2 restaurants 1*.

> En Lorraine :
L'Arnsbourg à Baerenthal (57) - 1 étoile

> En Alsace :
- JY’S (Jean-Yves Schillinger) à Colmar (68) - 2 étoiles
- Villa René Lalique (Jean-Georges Klein) à Wingen-sur-Moder (67) - 2 étoiles
- Au Crocodile à Strasbourg (67) - 1 étoile