Pour commencer…
Froid
Foie gras aux coings marinés aux oranges cuit au vin blanc
Parfumé à la vanille 27 €

Chaud
Légèreté et finesse de St Jacques mariées
Aux topinambours et panais 25 €

Notre traditionnel risotto milanais au vieux parmesan  21 €
Bouillon chaud Odorant et gouteux aux légumes 18 €

Pour suivre…
En mer …
St Jacques grillées aux amandes
Salsifis confits aux châtaignes 28 €

Bar de ligne croustillant de ventrèche
compression d’une paëlla 29 €

Barbue braisée aux aromates
Champignons de forêt 25 €

Homard Breton en casse-croute 28 €

En terre …
Canard de Challans Filet cuit tendrement
Cuisse en cigare polenta aux noisettes 27 €

Filet de chevreuil de chasse
Émulsion de gratin de potiron
Cèpes de nos forêts mijotés 34 €

Boeuf rôti cromesquis de foie gras
Pommes frites aux herbes 28 €

Pour terminer …
Poire de notre jardin fondante
Enrobée de chocolat brillant
Crème glacée au praliné 11 €

Café liégeois
Revisité par Bruno 11 €

La pomme «cuite tendrement crémeux auxnoix 11 €


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Formule à 24 €
En semaine midi et soir sauf samedi soir dimanche et jours fériés

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Menu saveurs 39 €
Éveil du palais
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Notre traditionnel risotto au vieux parmesan
***
Canard de Challans
Filet cuit tendrement cuisse en cigare
Polenta aux noisettes***Touche sucrée
***
Poire de notre jardin fondante enrobée de chocolat
brillant crème glacée au praliné

Menu découverte 52 €
Éveil du palais
***
Foie gras aux coings marinés aux oranges
Cuit au vin blanc parfumé à la vanille
***
Légèreté et finesse de St Jacques mariées
Aux topinambours et panais
***
Bar de ligne croustillant de ventrèche compression depaëlla
Ou
Boeuf rôti cromesquis de foie gras
Pommes frites aux herbes
***
Touche sucrée
***
La pomme cuite tendrement
crémeux aux noix

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Menu prestige 95 €
Éveil du palais
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Un bouillon chaud
Odorant et gouteux aux légumes
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St Jacques grillées aux amandes
Salsifis confits aux châtaignes
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Barbue braisée aux aromates et champignons desforêts
***
Homard bleu Breton en casse croute
***
Filet de chevreuil de chasse
Émulsion d’un gratin de potiron,Cèpes de nos forêts mijotés
***
Touche sucrée
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Café liégeois
Revisité par Bruno

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Le plateau de fromage 12€
Les fromages sont de Philipe Olivier
Affineur à Boulogne sur Mer

Menu jeunes convives moins de 12 ans : 15 €